Les madeleines au miel de sapin sont une recette de Marc Faivre (photo),  Chef à l'Hôtel Restaurant Le Bon Accueil à Malbuisson.
 
Ingrédients 

Pour 24 pièces
- 200 g de farine
- 6 g de farine
- 180 g de sucre
- 1 grosse cuillère à soupe de miel de sapin
- 4 oeufs
- 200 g de beurre fondu
- 30 g de beurre mou pour les moules  
 
 
Recette  
 
- Mélanger la farine et la levure.
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
- Fouetter pendant 5 minutes les oeufs, le sucre et le miel pour faire mousser. Ajouter à cette préparation la farine et le beurre fondu en ne cessant de tourner la pâte avec un fouet.
- Laisser reposer l'appareil au froid pendant une heure avant cuisson.
- Déposer dans le creux des moules à madeleines une cuillère à soupe de pâte et mettre à cuire aussitôt à thermostat 5/6 pendant 9 minutes.



Le conseil du chef

Voici une recette agréable à réaliser avec des enfants, mais n'oubliez pas alors de doubler les proportions.