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Vos interlocuteurs
Directeur-Propriétaire
Daniel-Etienne DEFAIX
Maître d'hôtel
Sylvie POUPIER
chef
Patrick BOULOTON
 

La Cuisine au Vin Chablis


A la campagne
Dans un village
Réserver une table

En quelques mots...

Loin d'une simple adresse gourmande, un bistrot qui met à l’honneur tous les produits du terroir, et pour être sûr de trouver les belles salades du jour et des légumes parfois oubliés, le jardin a été converti en potager. Patrick Bouloton cuisine beau et bon, et l’accord est parfait avec les vins de Daniel-Etienne Defaix. Au wine-bar des «petits en-cas» du terroir rendent hommage aux différents crus de Chablis.

Adresse : 16 rue Auxerroise - BP 50, 89800 Chablis
Téléphone : +33(0)3 86 18 98 52
Site Internet : www.lacuisineauvin.com
Mail : info@lacuisineauvin.fr
Tarif menu(s) 26€ ‹-› 45€
A la carte 39 €
Menu enfant 10 €

Fermeture hebdomadaire

Dimanche (soir), lundi et mardi

Fermeture annuelle

Le mois de janvier

Aux alentours

Recette(s) du chef

Nombre de couverts et tarifs

  • Restaurant : 90 personnes
  • Terrasse : 6 personnes
  • A la carte (hors boissons) : 39 €
  • Menu(s) : 26 € <-> 45 €
  • Salon privatif : 19 personnes

Horaires

  • Déjeuner : 12h00 <-> 13h30
  • Dîner : 19h30 <-> 21h00
(Carte traduite : anglais )

Cartes de crédit :

Visa - Mastercard - Amex

Langue(s)

anglais

Cuisine

  • Traditionnelle
  • Terroir : Bourgogne
  • Cuisine au Vin et vieilles recettes bourguignonnes (avec légumes et fruits naturels)
  • La carte est traduite en :  anglais

Quelques spécialités

Entrée(s)
  • Brioche de « venaison », jus court de viande
  • Crème de potiron aux brisures de châtaignes
Plats
  • Parmentier de lièvre aux raisins, pomme charlotte écrasée aux herbes potagères
  • Lotte en matelote au chablis, aux pistils de safran de l’Aillantais, fricassée de légumes
Desserts
  • Tarte sablée à la clémentine
  • Poire pochée au chablis, son duo de cassis et croustillant
Plat(s) végétarien(s)
  • Wok de légumes de saison

Service des vins

  • Vins au verre
  • Terroir(s) : Chablis

La Cuisine au Vin

16 rue Auxerroise - BP 50, 89800   Chablis
Tel. : +33(0)3 86 18 98 52
www.lacuisineauvin.com
info@lacuisineauvin.fr

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La Cuisine au Vin

16 rue Auxerroise - BP 50

Situation

localisation

Accès

  • A6 (sortie n°20 puis D 965)
    (ou sortie n°21 puis D91)
  • Orly (169 km)
    Roissy Charles de Gaulle (210 km)
  • Tonnerre (17 km)
    Auxerre (18 km)
    Laroche Migenne TGV (41 km)

Aux alentours

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