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Auvergne : la Saint Valentin en accord parfait au Cœur de Meaulne

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La recherche de l’accord parfait, voilà une intention louable pour la Saint Valentin. Au Cœur de Meaulne, il s’agit de l’accord mets-vins proposé avec le menu exceptionnel préparé par Patrick Rajkowski pour le dîner du 14 février.

Dîner de la Saint Valentin 2009

MENU À 38 €
sans les vins
ou
MENU À 50 €
En association mets – vins
(un verre de vin (10 cl) avec l’entrée, le plat et le dessert)

Soupe de dorade Royale safranée au gingembre
et ragoût de sepia
AOC Menetou Salon, Prévost Frères 2007

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Croquette de risotto au foie gras de canard

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Pigeon de Maulevrier en deux cuissons
la cuisse braisée
le suprême rôti (servi rosé),
jus aux truffes,
légumes du panier

AOC Montessant (Côtes de Bourg) Lucien Lurton & Fils

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Fromages

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Tartelette ganache-chocolat
et mandarine confite au bois bandé,
glace à l’huile d’olive

Rosée de Chassignolles, Domaine Gardien

Informations et réservation
Au Coeur de Meaulne
20-22 place de l’Eglise, 03360  Meaulne
+33 (0)4 70 06 20 30
www.aucoeurdemeaulne.com
info@aucoeurdemeaulne.com

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